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Frites d'aubergines

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Très facile ◷ 5 min ♨ 6 min ♙ 4 personnes
Frites d'aubergines

Ingrédients

  • 4 petites aubergines
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine de blé
  • huile végétale de friture
  • 1 cuillère(s) à soupe de piment de Cayenne

Préparation

  1. Lavez et séchez les aubergines.
  2. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Puis recoupez chaque moitié en quatre ou six.
  3. Enrobez-les de farine.
  4. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à 180 °C.
  5. Faites frire les aubergines env. 6 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  6. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant et saupoudrez de sel et de piment.
  7. Servez rapidement.