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Frites de courge delicata, sauce teriyaki

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Très facile ◷ 25 min ♨ 40 min ♙ 4 personnes
Frites de courge delicata, sauce teriyaki

Ingrédients

  • les frites
  • 1 courge delicata
  • 75 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sel
  • 75 g de chapelure panko
  • sauce teriyaki
  • 12,5 cl d'eau
  • 7,5 cl de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe de gingembre râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe de panais râpé
  • 1/2 gousse d'ail émincé
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz

Préparation

  1. Préparez les frites. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  2. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines. Découpez les deux moitiés en tranches de 1,5 cm.
  3. Versez la farine dans une assiette creuse et farinez bien les tranches de courge. Battez les œufs avec l’huile de sésame, la sauce soja et le sel dans une autre assiette. Passez la courge dans ce mélange. Dans une troisième assiette creuse, pressez les tranches dans la chapelure pour qu’elles en soient bien recouvertes.
  4. Déposez les tranches sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez 28 à 30 mn.
  5. Préparez la sauce teriyaki. Versez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, chauffez jusqu’à ébullition. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 mn à feu très doux. Filtrez la sauce et servez-la avec les frites bien chaudes.