Coupez-les en bâtonnets puis lavez-les à nouveau et séchez-les.
Plongez-les dans l’huile chauffée à 150°C pendant 6 minutes environ.
Faites cuire la totalité des bâtonnets en 3 fois pour ne pas surcharger la friteuse.
Sortez les frites et les laissez refroidir.
Cuisez les frites une seconde fois dans une huile à 190°C pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Salez selon la préférence.
