Allumez le four à 180 °C. Déposez les poivrons sur une grille allant au four et faites-les cuire pendant 30 mn jusqu’à ce qu’ils brunissent et que la peau boursouffle. Laissez refroidir puis ôtez la peau. Coupez en dés.
Tranchez le chorizo en grosses rondelles. Rincez, séchez et hachez les herbes.
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez les herbes, le poivron et le chorizo. Salez et poivrez.
Mélangez et versez le tout dans un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 15 mn.
Réservez quelques minutes, démoulez et parsemez la frittata de roquette.
