Frites parfaites

Ingrédients

Préparation

1. Laver et éplucher les pommes de terres
2. Tailler les pommes de terres en frites épaisses
3. Faire cuire les pommes de terres taillées en frites, dans de l'eau salées, bien surveiller attention on veut pas aire de la purée !
4. Égoutter les frites et les passer dans le premier bain d'huile pendant 6 minutes à 150 degrés
5. Quand elles remontent à la surface on les sort pour les égoutter.
6. On passe ensuite au deuxième bain pendant 3 minutes à 180 degrés
7. Quand c'est bien doré, on les sort, on égoutte, et on se régale.