Décortiquez les crevettes en laissant le petit bout de queue accroché. Nettoyez les supions. Equeutez le persil, lavez-le et essorez-le.
A l’aide d’un économe, épluchez les asperges sur toute la longueur et prélevez des rubans.
Faites chauffer l’huile d’arachide th. 6 (180 °C). Délayez la farine à tempura avec de l’eau pour obtenir une consistance nappante. Plongez-y les crevettes et les supions, puis faites-les frire immédiatement.
Egouttez-les bien et répétez l’opération avec le persil et les asperges.
