Placez la briquette de crème liquide 15mn au congélateur. Passez les fraises rapidement sous l’eau, épongez-les, équeutez-les, puis coupez-les en tranches assez fines avant de les mettre dans un saladier.
Prélevez le zeste du 1/2 citron et pressez-le. Arrosez les fraises du jus et du zeste, ainsi que d’1 c. à soupe de miel.
Couvrez-les et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment du dessert. Sortez la crème liquide du congélateur et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle ait une consistance de crème Chantilly.
Fouettez à part le fromage blanc avec le miel et l’huile de géranium. Incorporez délicatement la crème fouettée. Servez les fraises à part.
