Montez la crème en chantilly avec le mascarpone et le sucre glace. La crème doit être très ferme. Réservez-la au frais.
Pelez le kiwi, coupez-le en quatre tranches. Équeutez les fraises.
Tartinez quatre tranches de pain de crème montée. Déposez au centre de chacune d’elles une tranche de kiwi pour figurer la tige d’une fleur. Positionnez-la de sorte qu’elle soit en bas lorsque vous couperez le pain en deux.
Déposez les fraises dans la crème. Positionnez 1 ou 2 fraises à l’extrémité du kiwi pour figurer une fleur au moment de la découpe. Rajoutez de la crème pour recouvrir intégralement les fruits.
Terminez en fermant les sandwichs avec les tranches de pain restantes. Mettez au congélateur pendant 15 mn en veillant à bien les poser à plat.
Découpez vos sandwichs en deux pour révéler le dessin. Laissez les sandwichs au congélateur et sortez-les 15 mn avant de les servir.
