Préchauffez le four sur th. 6/180°. Fendez les gousses de vanille en 2 dans la longueur et grattez-les avec la pointe d’un couteau.
Mélangez les graines de vanille, le miel et le vin rouge. Portez à ébullition et laissez cuire 5 mn.
Egrainez le raisin, rincez les figues et les quetsches, puis séchez-les délicatement.
Etalez-les dans un plat à four légèrement beurré. Arrosez du mélange au vin et au miel. Parsemez du reste de beurre.
Couvrez de papier de cuisson et enfournez. Faites cuire 10-15 mn en arrosant les fruits de temps en temps. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 mn, jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux et que les fruits soient tendres.
