600 g d'un mélange de fruits rouges : fraises framboises myrtilles mûres groseilles…
3 feuilles de menthe
1 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert
1 cuillère(s) à caférase de sucre glace
2 blancs d'œufs
Préparation
Lavez rapidement les fruits rouges. Equeutez les fraises, les groseilles et les mûres. Ajoutez la menthe ciselée au jus de citron. Mélangez délicatement les fruits rouges, puis arrosez-les de jus de citron à la menthe. Réservez au frais. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant à la fin le sucre glace
Tamisé. Préchauffez le four à 180° (th6). Répartissez les fruits dans des ramequins.
Couvrez-les de blanc d’œufs sucré et enfournez-les. Après 5 mn de cuisson, passez les fruits meringués sous le gril du four 3 mn. Servez aussitôt.
