Retour aux résultats

Falafels indiens aux lentilles corail et raïta carotte, cumin et citron vert

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 25 min ♨ 3 min ♙ 4 personnes
Falafels indiens aux lentilles corail et raïta carotte, cumin et citron vert

Ingrédients

  • 150 g de lentilles corail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 10branches de coriandre fraîche
  • 10branches de persil plat
  • 1 pincée de piment en poudre (type piment de Cayenne)
  • 1/4 cuillère(s) à caféde curcuma
  • 1 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à caféde cardamome en poudre
  • 1 cuillère(s) à caféde bicarbonate alimentaire
  • huile de friture
  • 1 yaourt grec
  • 1 petite carotte
  • 1 citron vert bio
  • 1 cuillère(s) à caféde graines de cumin
  • 2 brins de coriandre

Préparation

  1. La veille, faites tremper les lentilles corail.
  2. Le jour même, rincez-les et égouttez-les bien en les pressant dans un torchon afin d’éliminer un maximum d’eau. Épluchez l’ail et l’oignon.
  3. Mixez tous les ingrédients (sauf l’huile) en utilisant la fonction pulse du robot pour hacher finement et obtenir une pâte sans réduire en purée.
  4. Faites chauffer l’huile à 180°C.
  5. Réalisez des petites boulettes. Faites frire les falafels 2 à 3 mn et déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
  6. Pour le raïta. Épluchez la carotte et râpez-la avec une râpe à gros trous. Lavez et séchez le citron, râpez le zeste. Mélangez tous les ingrédients et dégustez bien frais. Parsemez de coriandre ciselée.