Farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Étalez au rouleau la pâte feuilletée. Formez 4 cercles de pâte.
Au pinceau, badigeonnez les bords des cercles avec l’œuf battu. Repliez ce bord sur lui-même tout le tour pour former des plis.
Dans un poêlon, faites cuire les fraises, la cardamome et le sucre ensemble, à feu doux, à couvert. Laissez compoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Étalez cette compotée au centre de chaque cercle de pâte.
