1 petit verre de rhum (Vodka ou autre alcool fort)
100 g comté
50 g farine
2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
600 g blancs de poulet
300 g champignons
1 verre vin blanc sec
300 g pâtes feuilletées
jus de citron
bouillon
Préparation
Faire suer les poireaux et les oignons coupés en lamelles.
Faire cuire les champignons coupés dans le jus de citron.
Faire cuire les morceaux de poulets coupés en dés dans le court-bouillon, avec le vin blanc, du sel et du poivre.
Faire une sauce blanche avec le bouillon en ajoutant la crème fraîche et l'alcool fort.
Dans un plat à gratin, mettre les dés de viande, les poireaux et oignons, les champignons; couvrir avec la sauce blanche bien relevée (si besoin, rajouter un verre d'alcool fort), parsemer de comté râpé, recouvrir le plat de pâte feuilletée et badigeonner un jaune d'oeuf.
Vous pouvez faire une incision dans la pâte pour laisser passer la vapeur.
Laisser dorer à 210°C (thermostat 7) pendant 30-35 min.
