Faites revenir les épinards à la poêle. Assaisonnez-les. Faites de même et séparément avec le poulet émincé et les champignons dans lesquels vous ajoutez la crème.
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
Découpez la pâte feuilletée en 4 triangles sur lesquels vous étalez de la moutarde.
Déposez un lit d'épinards sur chaque triangle, puis du poulet et des champignons.
Refermez soigneusement les feuilletés puis déposez-t une rondelle de fromage de chèvre.
