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Feuilleté poireaux jambon cru

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Feuilleté poireaux jambon cru

Ingrédients

  • sel
  • 1 noix beurre ou une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • poivre
  • 250 g poireaux
  • curry en poudre (selon goût)
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 tranches jambon crus (ou plus, selon goût)
  • paprika
  • ail
  • 1 oeuf ou un peu de lait

Pour la béchamel

  • sel
  • 40 g beurre
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe farine
  • muscade
  • 40 cl lait

Préparation

  1. Laver les poireaux, les couper en tronçons de 3 cm, puis couper les tronçons en 4 dans la longueur.
  2. Faire revenir les poireaux dans la matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants, ajouter un peu d'eau pour aller plus vite.
  3. Ajouter le jambon cru découpé en lamelles.
  4. Saler, poivrer, ajouter les goûts désirés.
  5. Découper la pâte feuilletée en carrés.
  6. Béchamel :
  7. Faire fondre le beurre
  8. Ajouter la farine
  9. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte
  10. Verser le lait tout en brassant jusqu'à ce que le mélange épaississe, selon consistance désirée (une Béchamel assez épaisse coulera moins pendant la cuisson au four)
  11. Quand la consistance est obtenue, assaisonner selon goût.
  12. Mettre le mélange poireaux-jambon cru sur la pâte feuilletée.
  13. Ajouter une demie cuillère à soupe de béchamel.
  14. Rabattre chaque coin jusqu'à emprisonner le mélange.
  15. Sceller la pâte pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.
  16. Badigeonner la pâte d'oeuf ou de lait.
  17. Enfourner les feuilletés pendant une quinzaine de minutes à 200 degrés.