Feuilletés aux champignons de paris
Ingrédients
- sel
- poivre
- ½ oignon
- 500 g champignons de Paris frais
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- gruyère
- herbes de Provence
- 1 béchamel épaisse (25 g de beurre, environ 3 cuillères à soupe de farine, lait, sel, poivre, muscade)
Préparation
- Epluchez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Faites-les bien revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrez d'herbes de Provence.
- Réservez.
- Emincez un 1/2 oignon et faites le fondre dans l'huile en salant et poivrant.
-
Remettez les champignons et mélangez.
- Retirez du feu et réservez.
- Faites une petite béchamel onctueuse assez dense, mais sans être compacte.
- Ajoutez les champignons et oignons à la béchamel puis du gruyère.
- Mélangez et réservez.
- Cassez un oeuf et conservez uniquement le jaune.
-
Sortez au dernier moment votre pâte du frigo. Déroulez-la sur votre plaque du four en la laissant sur le papier de cuisson.
- Partagez le cercle en 4 parts.
- Déposez un petit tas de béchamel/champignon sur chaque part au centre.
- Au doigt, faites le tour de chaque part avec du jaune d'oeuf. Repliez aussitôt chaque part sur elle-même de manière à ce que les 3 pointes se retrouvent au centre.
- Ne tirez pas trop sur la pâte pour éviter qu'il y ait des fuites à la cuisson!
-
Badigeonnez le dessus de chaque feuilleté avec le jaune restant et enfournez aussitôt à 180°, thermostat 6, pendant 20 min environ.
