Sortez les saucisses du réfrigérateur à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à température ambiante. De cette façon, elles s'éclatent moins rapidement. Faites-les cuire dans une poêle à feu doux avec le beurre clarifié.
Coupez la pâte feuilletée en deux parties égales, puis chaque partie encore en deux.
Enrobez la saucisse dans la pâte feuilletée de façon à ce que seules les extrémités ne soient pas couvertes.
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez les feuilletés. Saupoudrez-les ensuite de fromage râpé et enfournez-les pendant 25 minutes jusqu'à qu'ils soient bien dorés.
