Faire fondre le beurre sur une poêle bien chaude et y placer les pavés de saumon. Une fois bien dorés, les saupoudrer de basilic, puis les sortir de la poêle. Couper les pavés en petits dés.
Préchauffer le four a 200°C (thermostat 6).
Couper la pâte en 6 parts égales. Tartiner généreusement chaque partie de tarama, disposer par la suite le saumon, les crevettes, la feta et les olives. Saupoudrer le tout d'herbes de Provence.
Plier les deux côtés de la pâte, puis la rouler jusqu'à la fermer. Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf, notamment sur la zone qui referme le feuilleté.
Disposer les feuilletés sur une plaque de four, et enfourner le tout pendant 20 min.
Déguster tiède, accompagnés d'une salade composée à l'huile d'olive.
