Sortir les noix de Saint-Jacques du congélateur environ 30 minutes avant de commencer la préparation de la recette, de manière à ce qu’elles ne soient pas totalement décongelées.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étaler la pâte feuilletée et la couper en 4.
Étaler du Boursin sur chaque part puis déposer une tranche de saumon fumé.
Ajouter un peu de crème fleurette par dessus.
Verser quelques gouttes de citron et ajouter 8 noix de Saint-Jacques par part.
Saupoudrer de ciboulette, d’aneth et d’un peu de poivre puis refermer complètement les feuilletés.
Badigeonner de jaunes d’œufs préalablement fouettés.
Enfourner pendant environ 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
