Étaler un premier rond de pâte. Couper les tomates en rondelles.
Disposer régulièrement sur la pâte les rondelles de tomate, poivrer, puis déposer au choix une cuillère de Boursin ou un morceau de mozzarella parsemé d'herbes de Provence.
Mettre ensuite par dessus les tranches de jambon coupées finement.
Pour finir, recouvrir le tout du deuxième rond de pâte et découper chaque bouchée à l'emporte pièce.
Bien souder les bords en pressant légèrement le tour, puis passer un jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
Faire ensuite cuire au four à 180°C pendant environ 25 min.
