Ecossez les fèves et plongez-les 3 mn dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et éliminez la pellicule qui les entoure (facultatif).
Rincez les tomates, coupez-les en deux. Rincez le poivron, coupez-le en petits dés.
Lavez les oignons, puis hachez-les ainsi que l’ail pelé.
Faites chauffer l’huile dans une petite cocotte. Ajoutez l’ail, les oignons, les dés de poivrons, le thym, la sauge et le curcuma. Laissez dorer à feu doux pendant 5 mn en remuant. Ajoutez les tomates coupées et les fèves. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 mn à feu doux.
