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Fèves carbonara

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Fèves carbonara

Ingrédients

  • 1 cuillère d' huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 branche thym frais
  • 1 sachet fèves surgelées épluchées (ou 450 g de fèves fraîches épluchées)
  • 150 g poitrine fumée
  • 2 carré frais
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Plonger les fèves surgelées dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Quand l'eau revient à ébullition, compter 1 min, puis égoutter les fèves, et les plonger dans un bain d'eau glacée.
  3. Faire revenir les lardons dans l'huile. Quand ils sont blonds, ajouter les fèves et le thym. Laisser cuire 5 min.
  4. Ajouter les Carrés Frais et le vin blanc, puis laisser cuire à nouveau 5 min, en remuant pour faire une sauce onctueuse.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter le jaune d'oeuf hors du feu, puis bien mélanger.
  7. Servir aussitôt.