Fiadone (corse)
Ingrédients
- 1 brocciu (brousse fromage frais de brebis) de 500 g
- 5 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 1 zeste de citron
Préparation
- Passer le brocciu au presse-purée. Mélanger avec les oeufs (sans les battre), le sucre, puis rajouter le zeste de citron.
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Mettre la préparation dans un plat rectangulaire préalablement beurré ou un plat en aluminium jetable (plus pratique).
- Faire cuire à four chaud jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
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Laisser refroidir complètement, ne pas démouler, mais découper des parts (4 cm X 4 cm) directement dans le plat, à présenter sur un plat de service puis à conserver au frais.
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NB: Ce gâteau ne gonfle pas et ne doit pas être très épais (maxi 4 cm).
