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Fiadone (flan corse)
Très facile ◷ 45 min ♙ 8
Ingrédients
- 150 g sucre
- 1 kg brocciu (fromage frais corse de brebis)
- 6 oeufs
- citron ou 1 zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe eau de vie ou 1 pincée de vanille en poudre pour ceux qui n'aiment pas l'alcool
Préparation
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Mettre le brocciu, préalablement écrasé, dans une terrine.
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Ajouter les oeufs, le sucre, le zeste râpé et la vanille ou l'eau de vie.
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Mélanger longuement, puis verser la pâte dans un moule à bords hauts, huilé (moule à manqué).
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Enfourner à chaleur moyenne-chaud (environ th 6-7) pendant 1/2 heure.
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Le fiadone doit être doré à la cuisson.
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(peut être réalisé avec 500g de brocciu, 5 oeufs, 100 à 150 g de sucre, 1/2 zeste de citron ou d'orange)
