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Fideoua

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◷ 60 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Fideoua

Ingrédients

  • 1 poivron des petites pates, du zafran
  • 1 oignon
  • 3 tomates mures
  • 2 poireaux
  • 1 carotte
  • 1 cube maggi
  • 200 g rs. de crevettes 200 grs; de coques
  • 1 l de moules
  • 3 encornets
  • quelques langoustines

Préparation

  1. Nettoyer les moules, les ouvrir dans un fait tout et garder le jus.
  2. Faire revenir les encornets et les mettre de coté.
  3. Faire pareil avec les moules et les langoustines.
  4. Faire revenir le poivron, les oignons, l’ail, les tomates.dans de l’huile d’olive.
  5. Une fois tout bien doré rajouter les pates (une tasse à cafe par personne)et rajouter le zafran
  6. Faire un bouillon avec le cube, les poireaux, la carotte, du sel et du poivre.
  7. Rajouter le bouillon avec l’eau de cuisson des moules (1 tasse et demi par tasse de pates)
  8. Faire cuire au début à gros bouillon et après 10 minutes baisser le feu.
  9. Cuire environ 15 minutes, ajouter les crevettes, les encornets, les langoustines et les moules.
  10. Il faut un feu assez large pour que tout soit bien cuit partout.