Ouvrez les figues en croix sans séparer les quartiers puis rangez-les dans un plat à four en une seule couche. Glissez des pignons au cœur de chaque figue.
Parsemez les figues de sucre et arrosez-les d’huile d’olive.
Rincez le citron, épongez-le et râpez le zeste au-dessus du plat.
Mettez au four et laissez cuire 10 mn jusqu’à ce que les figues rendent un jus rosé.
Servez tiède ou à température ambiante.
Ce dessert est aussi délicieux avec des figues violettes. Vous pouvez parsemer les figues de quelques gouttes d’ouzo avant de les mettre au four.
