2. Dans un plat, mettez-les à mariner avec le Maury, le romarin et le bâton de cannelle « émietté » pendant 6 heures au frais.
3. Confectionnez les croustillants. A l’aide d’un pinceau, huilez la feuille de brick à l’huile d’olive. Taillez-la en bandes régulières et mettez celles-ci sur une plaque en Téflon. Saupoudrez légèrement de sucre cassonade, de cannelle en poudre et de romarin haché. Mettez une autre plaque dessus et enfournez dans un four préchauffé à 140° pendant 20 à 30 minutes.
4. Égouttez les figues en gardant le Maury puis poêlez-les au beurre pendant 2 minutes avant de déglacer avec le Maury jusqu’à obtenir un sirop.
5. A déguster chaud avec la glace et les croustillants.
