Laver les figues et couper le pédoncule. Les mettre dans un plat à four et les fendre de haut en bas en quatre quartier, mais sans les couper complètement.
Couper le bleu en petits dés et fourrer les figues en écartant les quartiers.
Les enfourner environ 5-10 min (dès que le bleu est bien fondu).
Faire cuire le lard (soit au four, soit à la poêle).
Dresser ensuite les assiettes sans attendre avec une salade, la figue rôtie au centre, le lard dessus en chiffonade (ou le jambon de pays autour).
Personnellement j'ajoute quelques cernaux de noix et un petit peu de miel.
