Mixez en poudre grossière 20 g de poivre noir et 3 g de café en grains avec 6 g de sobacha [sarrasin grillé, en épiceries japonaises, ndlr], étalez sur une assiette.
Faites cuire à la poêle 2 tournedos de bœuf dans du beurre, selon le degré de cuisson désiré.
Quand la viande est cuite, roulez-la soigneusement dans la poudre poivre-sobacha-café et servez avec du céleri-rave sauté au beurre.
