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Filet de cabillaud en papillote

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◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Filet de cabillaud en papillote

Ingrédients

  • 4 filets de cabillaud (800 g),
  • 75 g de beurre
  • 1 citron
  • 4 branches de thym
  • poivre blanc moulu,
  • sel.

Préparation

  1. Préchauffez le four pendant 10 min.
  2. Disposez chaque filet de poisson sur une feuille de papier aluminium.
  3. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de citron.
  4. Déposez sur chaque filet un morceau de beurre et une branche de thym.
  5. Faites cuire 15 min à 220° (th. 8).
  6. Variante : saumon en papillote.
  7. Remplacer le cabillaud par une darne de saumon entourée d’une barde de lard, et le beurre par un filet d’huile d’olive.
  8. Votre filet de cabillaud en papillote est prêt.