100 g d'algues (laitue de mer et dulse, dans les boutiques bio) ou d'algues en paillettes
30 g de câpres
ou 5 petits cornichons
1échalote
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
200 g de filet de cabillaud
Préparation
Réhydratez 5 mn dans l’eau 100 g d’algues (laitue de mer et dulse, dans les boutiques bio), ébouillantez-les 5 mn (ou utilisez des algues en paillettes prêtes à l’emploi). Hachez-les avec 30 g de câpres, 4 ou 5 petits cornichons, 1 échalote, et assaisonnez avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Cuisez à la vapeur 2 morceaux de filet de cabillaud, salez et servez avec le pesto d’algues.
