2 filets colin ou tout autre poisson blanc qui se tient ( lieu, cabillaud, perche...)
500 g endives
cube de bouillon de volaille
1 citron
Préparation
Couper les endives en rondelles, bien retirer le coeur amer des endives.
Dans un fait tout, mettre l'huile d'olive à chauffer.
Mettre les endives, ajouter le jus d'un citron.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.
Emietter le cube de bouillon de volaille et le mettre dans les endives (sans eau, pas de bouillon).
Puis ajouter deux cuillères à café de miel.
Couvrez et laisser mijoter à feu doux environ 10 min.
Saler et poivrer à votre convenance.
Si cela accroche un peu ne pas hésiter à mouiller de temps en temps les endives.
Quand celles ci sont cuites, mettre les filets de poissons sur le lit d'endive et couvrir avec un couvercle pour 10 min environ selon l'épaisseur du poisson.
