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Filet de dinde, sauce moutarde et vinaigre balsamique
Facile ◷ 1h ♙ 4
Ingrédients
- 140 g lardons fumés (soit 1 barquette)
- épices selon les gouts (moi j'ai mis de la marjolaine, de la poudre "4 épices" et du thym)
- 20 g maïzena (facultatif)
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
- 20 tomates cerise
- 3 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe miel
- 4 filets dinde ou de dindonneau
- 1 échalote
- ½ cube de bouillon de dinde dissout dans 300ml d'eau chaude
- 20 cl crème liquide (quantité selon les gouts)
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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Dans une casserole, faire revenir sans matières grasses les lardons.
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Une fois bien cuits, y ajouter l’échalote émincée.
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Ajouter ensuite le bouillon.
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Quand le four est chaud, disposer dans un plat les filets de dinde avec sel et poivre.
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Badigeonner les filets de dinde avec le miel.
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Disposez les tomates cerises dans le plat avec la dinde.
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Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 50min.
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Revenons à la sauce...
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Faire bien bouillir la sauce. Quand elle est à ébullition, réduire à feu doux.
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Ajouter le vinaigre et la moutarde et les épices.
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Ajouter un peu de crème, en fonction de vos gouts.
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Laisser mijoter la sauce pendant que la dinde cuit.
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Une fois la dinde cuite, lier éventuellement la sauce avec de la maïzena et napper la dinde de cette même sauce.
