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Filet de poisson à la tomate, crème et cornichons

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Facile ◷ 40 min ♙ 3
Filet de poisson à la tomate, crème et cornichons

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe moutarde
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 3 filets haddock (ou de loup ou autre)
  • 20 cl crème
  • 6 cornichons et éventuellement quelques câpres

Préparation

  1. Faire revenir les échalotes et l’ail émincé dans une petite quantité d’huile d’olive.
  2. Ajouter les tomates préalablement pelées et coupées et petits morceaux, et faire mijoter environ 15 minutes à couvert.
  3. Ajouter les filets de poissons sur la sauce, assaisonner et poursuivre la cuisson environ 10 à 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, mixer la crème, la moutarde, les cornichons et les câpres.
  5. Ajouter à la préparation, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire encore 5 petites minutes.