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Falafels de chou-fleur aux haricots blancs

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Facile ◷ 57 min ♙ 2
Falafels de chou-fleur aux haricots blancs

Ingrédients

  • ½ cuillère à café de muscade
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 200 g choux-fleurs cru
  • 100 g haricots blanc cuits en conserve
  • ½ oignon jaune
  • 20 g farine
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café moutarde
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Laver le chou-fleur, puis le découper grossièrement en fleurettes.
  2. Verser les fleurettes de chou-fleur dans un mixeur, et les réduire en semoule.
  3. Emincer l’oignon en petits morceaux, et les ajouter dans le bol du mixeur.
  4. Ajouter ensuite les haricots blancs, avec une cuillère à soupe du liquide qui les conservait.
  5. Verser ensuite l’huile, le vinaigre de cidre, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre.
  6. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  7. Verser la préparation dans un grand saladier, ajouter la farine et bien mélanger.
  8. Façonner de petites boulettes avec vos mains en compactant bien la pâte, et déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
  9. Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).