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Filet de veau

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Facile ◷ 10 min ♨ 30 min
Filet de veau

Ingrédients

  • 800 g de filet de veau
  • 50 g de beurre
  • sel
  • paprika
  • 2 oignons
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation

  1. Assaissonner la viande de chaque côté et la faire sauter au beurre, à feu vif 5 minutes sur chaque face.
  2. Eplucher et émincer les oignons.
  3. Débarrasser les tranches de filets.
  4. Les réserver.
  5. Ajouter au beurre de cuisson 2 cuillerées à soupe d’eau, la crème fraîche, et faire réduire de moitié.
  6. Hors du feu, ajouter la moutarde.
  7. Napper la viande avec la sauce.