1 pot crème fraîche acidulée (ou 25 cl de crème liquide)
1 cuillère à soupe moutarde gros grains
2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
600 g lapin
Préparation
Faire fondre le beurre dans une poêle, et y faire rôtir les filets de lapin jusqu'à de qu'ils aient une belle couleur dorée.
Baisser la chaleur, saler, poivrer et laisser cuire encore 7 à 10 min (attention de ne pas laisser trop cuire; le centre doit rester à peine rosé et toujours juteux).
Retirer les filets et les laisser au chaud dans une assiette recouverte de papier d'alu.
Déglacer le fond de la poêle avec les 3 cuillères de moutarde.
Ajouter la crème et mélanger.
Remettre le feu doux; ajouter les graines de sésames et réctifier le goût(sel, poivre).
Remettre les filets dans la poêle et laisser mijoter encore 5 min; toujours à feu très doux.
Servir avec une purée de pommes de terre et de la salade verte. Les enfants adoreront.
