Filet mignon à l'italienne
Ingrédients
- pesto
- 1 bocal tomate séchée
- 1 filet mignon de porc
- 4 tranches jambon crus italien
- 1 verre vin blanc sec
Préparation
- Couper le filet mignon dans le sens de la longueur, sans le séparer, en 2 morceaux.
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Disposer à l'interieur les tomates séchées et le pesto; refermer en enroulant les tranches de jambon cru autour.
- Maintenir avec de la ficelle à rôti ou des pics en bois.
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Faire cuire en cocotte avec le vin blanc pendant 30 min, en retournant à mi-cuisson.
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Servir avec des tagliatelles fraîches et un lumbrusco (vin rouge pétillant italien).
