Assaisonnez le filet de mignon cru avec le sel et du poivre du moulin. Pour l’ail, vous pouvez inclure les gousses pelées dans la viande (en créant des fentes à l’aide d’un petit couteau) ou les ajouter, en chemise, sur le côté. Pour un filet mignon plus juteux, vous pouvez le saisir rapidement à la poêle. Cela va permettre de créer une croûte extérieure qui aide à retenir les sucs à l’intérieur de la viande.
Badigeonnez le filet mignon avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Déposez-le ensuite dans le panier du Airfryer avec le bouquet d’herbes de Provence en dessous. Laissez cuire durant 20 minutes 190° C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un thermomètre de cuisine (le cœur doit être entre 60 et 65 °C, selon si vous l’aimez plus ou moins rosé).
Sortir le filet mignon du Airfryer et laissez-le tirer quelques minutes pour une cuisson parfaite avant de trancher et de servir immédiatement.
