Filet mignon au cidre et à l'estragon
Ingrédients
- 40 g beurre
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 filet mignon de porc
- 75 cl cidre brut
- 1 bouquet estragon
Préparation
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Faire dorer les oignons émincés au beurre dans une cocote puis faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
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Saler, poivrer puis saupoudrer la viande de farine. Mouiller avec le cidre et laisser mijoter à feu doux.
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En fin de cuisson, ajouter l'estragon ciselé.
