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Filet mignon au lait de coco

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Filet mignon au lait de coco

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 4 bananes
  • 2 oignons émincés
  • 60 g gingembre rapé
  • 1 verre bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe curry
  • 600 g filets mignons de porc coupé en gros dés
  • 2 gousses ail écrasées
  • ½ citron
  • 1 brique de lait de coco

Préparation

  1. Faire revenir dans une cocotte, la viande avec l'huile.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail, mélanger, et laisser dorer 5 min.
  3. Verser ensuite le bouillon, le lait de coco, le gingembre et le curry.
  4. Assaisonner de poivre et de sel, couvrir et faire mijoter 45 min à feu doux.
  5. Quand c'est presque prêt, faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
  6. Couper les bananes dans le sens de la longueur, les arroser du jus de citron, et les faire cuire environ 5 min.
  7. Servir le tout bien chaud, avec du riz basmati ou un gratin de patates douces...