Filet mignon aux pruneaux et carottes
Ingrédients
- 1 morceau beurre
- 1 oignon
- carotte (quantité pour 4 )
- farine
- 1 filet mignon
- 10 pruneaux
- 1 cuillère à soupe confiture d'abricot
- vin blanc
- bouillon de volaille
Préparation
- Faire dorer le filet mignon de tous les côtés dans une cocotte avec un peu d'huile ou de beurre. Réserver.
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Couper les carottes épluchées en rondelles.
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Faire dorer l'oignon émincé dans la cocotte, mettre le morceau de beurre, la farine, mélanger et mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer.
- Remettre la viande, recouvrir de bouillon de volaille et ajouter les carottes (viande et carottes doivent être complètement recouvertes de liquide).
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Laisser mijoter 30 à 40 mn.
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5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux et la cuillère à soupe de confiture.
