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Filet mignon de porc au chorizo et poivrons

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Filet mignon de porc au chorizo et poivrons

Ingrédients

  • 1 noisette beurre
  • thym
  • 1 cuillère à soupe fond de veau
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poignée farine
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 filet mignon de porc
  • 1 chorizo
  • 1 cube de bouillon

Préparation

  1. Vider les poivrons et les couper en dés.
  2. Éplucher le chorizo, le couper en tranches puis diviser les tranches en 2.
  3. Dans une poêle chaude, faire revenir poivrons et chorizo sans matière grasse.
  4. Ajouter du thym. Photo de l’étape 4
  5. Laisser cuire à feu moyen.
  6. Enduire le filet mignon de farine.
  7. Dans une cocotte en fonte, le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Ajouter de l'eau, un bouillon Kub Or et du fond de veau. Photo de l’étape 8
  9. Quand la sauce semble homogène, ajouter la préparation poivrons-chorizo.
  10. Laisser cuire à feu doux 40 min.
  11. Retirer la partie grasse de la sauce. Puis lier la sauce avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
  12. Servir aussitôt avec du riz. Photo de l’étape 12