Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles, les rincer et les sécher.
Éplucher et écraser les gousses d'ail. Émincer le filet mignon en tranches.
Dans une cocotte en fonte sans matière grasse au fond, disposer une couche de pommes de terre, puis le filet mignon tranché, saupoudrer de fromage râpé et d'ail pilé.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par un nuage de fromage râpé.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon.
Couvrir la cocotte et placer au four à 200/210°C (thermostat 7) pendant 1h15.
