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Filet mignon de porc au citron vert

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Très facile ◷ 55 min ♙ 4
Filet mignon de porc au citron vert

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • huile
  • 800 g filets mignons de porc
  • 1 gousse ail
  • citron vert
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Faire revenir ail et oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
  2. Faire revenir la viande coupée en cubes, mélanger le tout.
  3. Couvrir d'eau, ajouter le jus et le zeste de citron vert, saler et poivrer.
  4. Faire cuire à couvert et à feu modéré environ 40 min.
  5. A la fin de la cuisson, mélanger la crème fraîche et le jaune d'oeuf, diluer avec une louche de jus de cuisson et remettre ce mélange dans la cocotte.
  6. Faire épaissir quelques minutes à feu doux.
  7. Servir bien chaud avec du riz basmati par exemple.