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Filet mignon de porc aux abricots

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Filet mignon de porc aux abricots

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 400 g abricots
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 2 brins romarin
  • 600 filets mignons de porc
  • 2 cuillères à soupe vermouth (Martini ou Noilly)

Préparation

  1. Coupez le filet mignon en tranches en biais. Coupez les abricots (lavés) en quartiers.
  2. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle avec un brin de romarin. Faites-y dorer 5 min (ou plus selon épaisseur des tranches) les tranches de filet mignon. Salez et poivrez. Photo de l’étape 2
  3. Remplacez la viande par les abricots. Faites-les revenir 3 min sur feu vif. Remettez la viande, ajoutez le vermouth et le miel puis remuez 1 à 2 min. Parsemez de romarin et de poivre concassé. Photo de l’étape 3
  4. Accompagnez de riz blanc ou de quinoa. Photo de l’étape 4