Retour aux résultats

Filet mignon de porc aux haricots coco et patates

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h ♙ 4
Filet mignon de porc aux haricots coco et patates

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons moyens détaillés
  • 5 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe curry bombée
  • piment en poudre (selon goût)
  • 1 filet mignon de porc de 600g environ
  • 4 tomates pelées et coupées en gros dés
  • 5 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en 4
  • 400 g haricots coco coupés en 3
  • 2 gousses ail écrasées
  • ½ jus de citron
  • 1 cuillère à soupe curcuma bombée
  • 25 cl bouillon de volaille

Préparation

  1. Couper le filet mignon en gros dés.
  2. Dans un grand bol, mélanger environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, une gousse d'ail écrasée, les clous de girofle, le curcuma, le curry et le piment selon goût.
  3. Ajouter le porc coupé, saler, poivrer, mélanger le tout et réserver au frigo 30 min.
  4. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et la seconde gousse d'ail écrasée dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les dés de filet mignon marinés et faire dorer sur toutes les faces.
  5. Y ajouter ensuite les tomates, les pommes de terre et les haricots. Arroser le tout avec le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 30 min à feu moyen.
  6. Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud.