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Filet mignon en croûte

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◷ 15 min ♨ 45 min ♙ 6 personnes
Filet mignon en croûte

Ingrédients

  • 2 filets mignon de porc
  • 2 pâtes feuilletées (toutes prêtes)
  • 4 tranches de jambon
  • 200 g de gruyère râpé
  • 2 gros oignons
  • 2 jaunes d'œufs
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Emincez les oignons et faites-les revenir dans une sauteuse avec du beurre.
  2. Retirez-les et faites revenir la viande de tous côtés.
  3. Laissez ensuite cuire 10 mn à feu doux, ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson de 5 mn.
  4. Salez, poivrez et réservez.
  5. Déroulez les pâtes feuilletées.
  6. Déposez sur chaque cercle de pâte 2 tranches de jambon et 100 g de gruyère, salez et poivrez.
  7. Déposez un filet mignon dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons.
  8. Repliez la pâte autour de la viande et fermez bien à l’aide du jaune d’œuf et d’un pinceau.
  9. Enfournez pour 45 mn th 6-7/200°C.