Filet mignon en croûte à la moutarde

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6)
2. Saler et poivrer les deux côtés de la viande et les badigeonner de moutarde.
3. Dérouler la pâte feuilleté et y déposer le filet mignon au milieu.
4. Couper la mozzarella en tranches et les étaler sur une face du filet mignon puis y rajouter la crème fraîche par dessus.
5. Battre l'oeuf dans un bol et avec un pinceau l'étaler sur les pourtour de la pâte feuilletée. Entourer le filet mignon par la pâte feuilletée.
6. Badigeonner la pâte de l'oeuf et faire des petits trous dessus la pâte.
7. Enfourner 40 min à 180 °C.