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Filet mignon en croûte aux pruneaux et son confit d'oignons

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 2
Filet mignon en croûte aux pruneaux et son confit d'oignons

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 tranche jambon cuit
  • 6 cuillères à soupe sucre
  • 3 oignons
  • 1 cuillère à soupe miel
  • 1 filet mignon de porc (400 g)
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 pruneaux dénoyautés
  • 10 cl eau
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Émincez finement les oignons.
  3. Réduisez-les à feu moyen avec de l'huile d'olive.
  4. Une fois qu'il sont colorés, versez l'eau, le sucre et le miel. Photo de l’étape 4
  5. Mélangez constamment à feu doux (10 min), pour ne pas qu'ils brûlent, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
  6. Mettez de coté.
  7. Dans la même poêle, faites brunir le filet mignon, pendant 10 min.
  8. Mettez de coté. Photo de l’étape 8
  9. Étalez votre pâte.
  10. Mettez la tranche de jambon, les oignons confits (quantité de votre choix), les pruneaux préalablement coupés en deux, et le filet mignon.
  11. Fermez la pâte, comme un cadeau.
  12. Enduisez-la de jaune d'œuf. Photo de l’étape 12
  13. Mettez au four pendant 30 min (surveillez la cuisson !).
  14. Servez chaud, accompagné d'une jolie salade.
  15. Bon appétit ! Photo de l’étape 15